鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すし青柳

すし青柳
住所：東京都 千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 2F
営業時間：11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:00(L.O.21:30) お問い合わせは10時から承ります
定休日：年中無休：2017年12月7日は休業いたします。
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5890-9340

お店一覧(shop-list)

焼き鳥・すし 東京一升びん

東京都 豊島区西池袋5-4-8 河野ビル 1F

続きを読む

すしざんまい 匠 六本木俳優座前店

東京都 港区六本木3-10-9 三経２８ビル 1F

続きを読む

日本料理・鮨 あしび　

東京都 多摩市落合1-43 京王プラザホテル多摩

続きを読む

鮨 四心

東京都 港区赤坂2-22-11 メイプルアーベント赤坂 1F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)