豊洲市場水産卸直営海鮮居酒屋かけつけ一杯

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

豊洲市場水産卸直営海鮮居酒屋かけつけ一杯

住所：東京都台東区上野4-8-1 小坂ビル 1F・2F・3F・4F

営業時間：月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 05:00 L.O. 料理04:00 ドリンク04:30

禁煙・喫煙：全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：不明の為情報お待ちしております

お店一覧(shop-list)

遊楽酒場のもっか

東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビルＢ１Ｆ

焼肉ますお新宿本店

東京都新宿区歌舞伎町2-19-12 B1F

寿司牡蠣新宿スシエビス新宿西口小滝橋通り

東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル 1F

すしざんまい高円寺店

東京都杉並区高円寺南4-26-15 富士建設ビル1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨