鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 海心

鮨 海心
住所：東京都 港区西麻布1-15-7 モダンフォルム西麻布2 2F このお店は「港区西麻布2-24-8」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
営業時間：[月～金] 18：00～23：00 [土日祝] 17：00～22：00
定休日：日曜日、ハッピーマンデーの場合日・月連休、年末年始、ゴールデンウイーク、お盆、シルバーウィーク
禁煙・喫煙：完全禁煙 喫煙スペース有
電話番号：050-5594-8732

お店一覧(shop-list)

寿司&刺身&焼き鳥 食べ放題 絆 新宿店

東京都 新宿区歌舞伎町1-23-12 第10NKビル 4F

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海鮮寿司バー

東京都 新宿区歌舞伎町1-4-8 RANZANビル 3F

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鮨 きのした

東京都 港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布 203

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鮨バル 海蔵

東京都 中央区豊海町5-1

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)