鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨の潮

鮨の潮
住所：東京都 墨田区江東橋2-10-7 1F
営業時間：[月～土] 18:00～23:00(22:30ラストオーダー) ネタがなくなり次第終了になります。 お手数ですが詳しくはお店にお電話下さい。
定休日：日曜、祝日。　夜18時より営業しております。８月は11日祝日は営業しております。代わりに13日はお休み頂いております。
禁煙・喫煙：全面喫煙可
電話番号：050-5594-2674

お店一覧(shop-list)

廻転 びっくり寿司 西国分寺店

東京都 国分寺市西元町2-16

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恵比寿 鮨 一

東京都 渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル 4F

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鮨の喜一

東京都 渋谷区恵比寿南2-3-1 Paiza 恵比寿 1F

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鮨 こう介

東京都 新宿区西新宿1-15-8 第3セイコービル B１F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)