ほうらい鮨

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：東京都中央区京橋2-12-9 ・55-1京橋102 このお店は「中央区日本橋3-3-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

営業時間：＜ランチ＞　11:30～14:00（L,O,13:00）＜ディナー＞　16:30～22:00（L,O,21:00） ※シャリ売り切れ次第終了

定休日：日・祝日（土は午後の身）　※随時相談可

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5597-1168

お店一覧(shop-list)

SUSHI BAR 魚々 COZY

東京都品川区東五反田1-11-5 バルミー五反田 2F

金蔦六本木

東京都港区六本木4-12-11 竹岡ビル B1

うおいちばん

東京都世田谷区等々力3-17-6

海鮮処寿し常エソラ池袋店

東京都豊島区西池袋1-12-1 Esola池袋 7Ｆ

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

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