くし路 KITTE丸の内店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

くし路 KITTE丸の内店

住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー丸の内店 6F

営業時間：■ランチ　　 11:00～15:00 ■ディナー　17:00～23:00　日祝：～22：00 ご予約のお電話は14：30より承っております。

定休日：年中無休　■■■■休業日のご案内■■■■ 2018年6月24日（日）はＫＩＴＴＥ全館での法定設備点検のため休業とさせていただいております。

禁煙・喫煙：分煙 11時～15時まで全面禁煙

電話番号：03-6256-0817

お店一覧(shop-list)

すし屋の芳勘

東京都目黒区鷹番3-16-19 サザンパレス服部 1F

上村

東京都千代田区神田佐久間町1-15 川初ビル 8F-B

すしざんまい有楽町店

東京都千代田区有楽町2-1-3

古民家風個室と肉寿司・かに料理専門店秋葉家秋葉原店

東京都千代田区神田佐久間町1-16 大橋ビル 3Ｆ

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨