魚河岸千両紀尾井町

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

魚河岸千両紀尾井町

住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町紀尾井タワー 2F

営業時間：11:00～16:30 17:00～23:00(L.O.22:00)

定休日：不定休

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5592-2682

お店一覧(shop-list)

寿司ひらおか

東京都港区港南2-2-2

京橋天冨良と鮨いしい

東京都中央区京橋1-6-12 イーサスビル B1F

鮨・鉄板まる銀座

東京都中央区銀座8-7-7 JUNO銀座誠和ビル 4F

すし貝政

東京都港区六本木5-9-14 第7ビレッジ1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨