釣船茶屋ざうお新宿店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

釣船茶屋ざうお新宿店

住所：東京都新宿区西新宿3-2-9 新宿ワシントンホテル　１Ｆ

営業時間：[月～金] 11:30～14:30(L.O.14:00) 17:00～23:00(L.O.22:00) [土・日・祝] 11:30～14:30(L.O.14:30) 16:00～23:00(L.O.22:00) ※平日ランチタイムはコースご予約時以外は魚釣りが出来ませんのでご了承ください ※土日祝日の14:30～16:00の間はドアクローズをする為ご入店頂くことが出来ません

定休日：年末年始

禁煙・喫煙：分煙舟席は禁煙となります。

電話番号：050-5868-3327

お店一覧(shop-list)

おたる政寿司新宿店

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F

すし道冨座

東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃2ビル 3F

鮨心はやかわ

東京都目黒区青葉台1-22-3

鮨よしかわ勝銀座

東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 2F C室

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨