築地すし好 JIN仁銀座並木通り店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

築地すし好 JIN仁銀座並木通り店

住所：東京都中央区銀座8-5-10

営業時間：平日・土曜日　17:00～3:30(L.O.2:30)

定休日：日祝（お正月・ＧＷ）

禁煙・喫煙：分煙個室のみ喫煙可

電話番号：050-5570-0749

お店一覧(shop-list)

すしばる渋谷港

東京都渋谷区宇田川町33-12 J+RビルサイドR B1F

日本橋すし鉄本店

東京都中央区日本橋3-3-12

寿司魚がし日本一八重洲仲通り店

東京都中央区日本橋2-2-20 日本橋大善ビル 1F

九州人情酒場魚星北千住東口店

東京都足立区千住旭町40-27 ビックリヤ旭町ビル 2F～5F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨