築地濱の屋目黒店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

築地濱の屋目黒店

住所：東京都目黒区目黒1-5-17 ヤマザキビル２Ｆ

営業時間：平日ランチ　11:30～14:30 ディナー17:00～24:00(LO　ﾌｰﾄﾞ23:00　ﾄﾞﾘﾝｸ23:30) 土日祝 15:00~23:30(LO　ﾌｰﾄﾞ22:30　ﾄﾞﾘﾝｸ23:00) 尚、12月31日・1月1日・1月2日は店舗休業とさせていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

定休日：年中無休（年末年始を除く）

禁煙・喫煙：分煙ランチのみ分煙　土日祝は小上がり席で禁煙席ご用意しております。

電話番号：050-5890-6190

お店一覧(shop-list)

すし居酒屋まんげつ五反田店

東京都品川区西五反田1-25-1 KANOビル B1F

三軒茶屋鮨かんてら

東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビル 108

鮨酒肴杉玉小岩

東京都江戸川区南小岩7-25-10 第1杉浦ビル 1F

なか山

東京都中央区入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地4F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨