鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 不二楼

鮨 不二楼
住所：東京都 中央区日本橋茅場町2-9-12 3F
営業時間：[月～金] 17:00～23:00（L.O.22:00） [土] 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：毎週日曜・祝祭日
禁煙・喫煙：完全禁煙 喫煙スペースは店舗地上入り口にございます
電話番号：不明の為情報お待ちしております

お店一覧(shop-list)

四季の味ほり川　 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー店

東京都 渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー ー 19F

続きを読む

魚真 乃木坂店

東京都 港区赤坂9-6-32

続きを読む

鯛良 六本木店

東京都 港区六本木6-2-35 六本木662BLD　8F

続きを読む

鮨 恵比寿 幸凛

東京都 渋谷区東3-17-14 クリスティエビスビル 2F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)