すしざんまい築地駅前店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すしざんまい築地駅前店

住所：東京都中央区築地3-11-9 築地スクエアビル1F

営業時間：24時間営業

定休日：年中無休 ( Open, everyday )

禁煙・喫煙：分煙テーブル席= 平日/6:30-17:00 土日祝/6：30-22:00 ※カウンター席=終日

電話番号：050-5593-9063

お店一覧(shop-list)

銀座すし嘉

東京都中央区銀座6-8-19 VORT銀座miyuki st. 5F このお店は「中央区銀座6-7-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

板前バル LIVE FISH MARKET 日比谷グルメゾン店

東京都千代田区内幸町1-7-21 日比谷グルメゾン

寿司築地日本海茗荷谷店

東京都文京区小日向4-6-8 茗荷谷駅ＭFビル B1F このお店は「文京区小石川5-5-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

はしり下北沢

東京都世田谷区北沢3-19-20 リロード内 1-6区画

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨