鮨一輝東京丸の内店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨一輝東京丸の内店

住所：東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA B1F

営業時間：【昼】　全日：11:00～15:00（L.O.14:00）【夜】　月～土：17:00～23:00（L.O.22:15）日・祝：17:00～22:00（L.O.21:15）

定休日：無休　（但し、1/1及び法定点検日は除く）

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5590-4583

お店一覧(shop-list)

スシとテンぷらもがな御徒町店

東京都台東区上野4-5-2 ツルヤビル

呑ん処二○九

東京都渋谷区道玄坂2-9-10 松本ビル 1F

完全個室鮨佐竹大門・浜松町

東京都港区芝大門1-16-3 芝大門116ビル 2F

板前寿司銀座ウォータータワー店

東京都中央区銀座8-6-21 ウォータータワー1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨