鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

龍月 SUSHI

龍月 SUSHI
住所：東京都 墨田区江東橋4-25-5 SUZUKI BLD6F
営業時間：17:00〜25:00(L.O. 24:00) ※懐石コースの最終入店は23:00となります。 ※ビル内メンテナンスにより、一定期間が変更になりました。
定休日：年中無休
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5589-5999

お店一覧(shop-list)

鮨ふるかわ 麻布霞町

東京都 港区西麻布2-9-14 1階

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鮨さかもと

東京都 中央区銀座5-4-14 B1F

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上野 肉処 肉の権之助 上野駅前店

東京都 台東区上野4-8-9 OAKビル 4F 5F

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鮨 まつうら

東京都 港区白金5-7-8 ウイング綱島 1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)