鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨かくの

鮨かくの
住所：東京都 港区六本木5-18-2 大昌第2ビル B1F
営業時間：[月〜金] 18:00〜22:30(L.O) [土・祝] 18:00〜22:00(L.O)
定休日：日曜日 ※祝前日、祝日は電話で要確認
禁煙・喫煙：完全禁煙 入り口に喫煙スペースご用意しております。
電話番号：050-5593-9853

お店一覧(shop-list)

鮮魚 きかん坊

東京都 中野区本町3-3-4 メトロ中野新橋 A館 1F

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浜焼き海鮮居酒屋 大庄水産 水道橋店

東京都 千代田区神田三崎町2-8-7 庄や第1ビル 1F・2F

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元祖343鮨 銀座本店

東京都 中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F

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肉炙り寿司と肉割烹 個室居酒屋 椿や 八重洲日本橋店

東京都 中央区日本橋2-2-4 せっつビル 3F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)