馬すしと日本酒専門店　ゆう馬中目黒

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

馬すしと日本酒専門店　ゆう馬中目黒

住所：東京都目黒区上目黒1-26-1 中目黒アトラスタワーアネックス210

営業時間：17:00～1:00

定休日：不定休 6／14(木)は臨時休業とさせて頂きます。

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5590-6294

お店一覧(shop-list)

つるとんたん羽田空港店

東京都大田区羽田空港2丁目6-5 国際線旅客ターミナル４F 江戸小路

神田江戸ッ子寿司南口店彩

東京都千代田区鍛冶町2-13-26

鮨たじま中野坂上店

東京都中野区中央1-38-1 アクロスシティ102

宇田川町魚金

東京都渋谷区宇田川町10-2 いちご渋谷宇田川町ビル 2F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨