肉匠の牛たんたん之助酒場六本木グランドプラザ店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

肉匠の牛たんたん之助酒場六本木グランドプラザ店

住所：東京都港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ 1F

営業時間：〔月～金〕ランチ11:30-15:00(L.O14:30) ディナー17:00-23:30(L.O22:30) 〔日・祝〕ディナー17:00-22:00(L.O21:00) 〔土〕定休日 ※30名様以上貸切予約の場合は営業可　1週間以上前の予約に限ります。

定休日：年末年始　施設休館日に準ずる

禁煙・喫煙：分煙ランチ禁煙、ディナー喫煙可

電話番号：050-5593-1113

お店一覧(shop-list)

うなぎ・すっぽん料理うなッポン

東京都新宿区歌舞伎町1-17-11 プレーンシティ新宿ビル 6F

江戸前寿し食べ放題漁師料理の店うみめしアトレヴィ大塚店

東京都豊島区南大塚3-33-1 アトレヴィ大塚 4F

鮨由う

東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1

京橋天冨良と鮨いしい

東京都中央区京橋1-6-12 イーサスビル B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨