京橋寿司ひさ田

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

京橋寿司ひさ田

住所：東京都中央区京橋2-6-5 ラングタワー京橋 B1F-2

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙

電話番号：不明の為情報お待ちしております

お店一覧(shop-list)

鮨・和のぎ

東京都渋谷区広尾5-3-15 HHB 4F

日本橋茅場町寿司鮮極

東京都中央区日本橋茅場町1-10-6 マツモトビル　1F

北海寿司うに丸

東京都新宿区西新宿1 西口地下街1号

馬すしと日本酒専門店　ゆう馬中目黒

東京都目黒区上目黒1-26-1 中目黒アトラスタワーアネックス210

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨