鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 麻葉

鮨 麻葉
住所：東京都 港区西麻布1-4-35 レ・フルール西麻布 102
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙 ※香水等香りの強い方は入店をお断りする場合がございます。
電話番号：050-5600-2306

お店一覧(shop-list)

まつ勘 麻布十番店

東京都 港区麻布十番3-4-12

続きを読む

寿司居酒屋 完全個室 壽山 新宿店

東京都 新宿区新宿3-20-5 ニューサンパークビル 6F

続きを読む

日本橋 ま石

東京都 中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワー B1F

続きを読む

新橋 天鮨

東京都 港区新橋2-10-1 庄屋ビル 4-E このお店は「港区新橋3-5-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)