豊洲市場さかな酒場魚星立川北口店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

豊洲市場さかな酒場魚星立川北口店

住所：東京都立川市曙町2-3-2 高柳ビル B1F

営業時間：

禁煙・喫煙：分煙店内に喫煙ルームを設置 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：050-5600-3753

お店一覧(shop-list)

海鮮大衆酒場ル　うなり

東京都北区王子1-22-2 王子一番街ビル105

鮨まつもと

東京都港区赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F

磯丸水産三軒茶屋店

東京都世田谷区三軒茶屋1-33-18

全席個室鮨と酒日和ととうお秋葉原駅前店

東京都千代田区神田佐久間町1-16 ダイニングスクエア秋葉原ビル 5F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨