新橋鮨栞庵やましろ

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

新橋鮨栞庵やましろ

住所：東京都港区新橋2-10-1 庄屋ビル 4-D

営業時間：

禁煙・喫煙：分煙個室のみ喫煙可(電子タバコのみ) 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：050-5570-1692

お店一覧(shop-list)

すし半

東京都新宿区歌舞伎町1-7-5 新宿トーシンビル（S.T.ビル） 1F

満マル大森店

東京都大田区大森北1-10-9

まるごと北海道花の舞ＵＥＮＯ３１５３店

東京都台東区上野公園1-57 UENO3153 ビル B1F

御茶ノ水鮨ふくじゅ

東京都千代田区神田駿河台2-6-11 第87東京ビル 4F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨