熟成寿司専門店優雅

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

熟成寿司専門店優雅

住所：千葉県船橋市本町1-11-21 このお店は「葛飾区亀有5-45-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

営業時間：2時間の2部制となっています。 1部：18時から20時 2部：20時30分から22時30分

定休日：水曜日

禁煙・喫煙：完全禁煙外に灰皿をご用意しております。

電話番号：050-5595-4701

お店一覧(shop-list)

寿司居酒屋や台ずし志津駅前町

千葉県佐倉市上志津1663-18

豪くんの鍋 Loharu津田沼店

千葉県習志野市谷津7-7-1 Loharu津田沼 B1F

寿司ダイニングだるま家

千葉県千葉市中央区中央1-8-6 第12C1ビル 2F

すしの磯一南柏店

千葉県流山市向小金4-21-79

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨