鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

牧和すし

牧和すし
住所：千葉県 浦安市当代島1-1-4
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙 喫煙室はございません。
電話番号：050-5570-1530

お店一覧(shop-list)

北海道魚鮮水産 千葉駅西口店

千葉県 千葉市中央区新千葉1-4 ウェストリオ1 1F

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寿司割烹 空海

千葉県 千葉市中央区本千葉町5-7 地商ビル 501

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和食・中華 桂翠

千葉県 千葉市美浜区ひび野2-10-3 ホテルグリーンタワー幕張 1F

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寿司・日本料理 みのわ

千葉県 野田市宮崎133-17

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)