大衆肉酒場ジョッキー新小岩店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

大衆肉酒場ジョッキー新小岩店

住所：東京都葛飾区新小岩2-1-23 ソフトタウン新小岩

営業時間：【ランチ】 11:00～15:00　毎週月曜日、水曜日定休日（Ｌ.Ｏ.14:00）【ディナー】月～日、祝日、祝前日 17:00～24:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）

定休日：ランチ毎週水曜定休日

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5596-8309

お店一覧(shop-list)

栞庵やましろ

東京都中央区銀座5-9-19 ＭＣビル B1F このお店は「中央区銀座8-11-5」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

鮨玄吟

東京都新宿区歌舞伎町2-25-8

個室鮨割烹貴船浜松町本店

東京都港区浜松町2-5-8 井門浜松町ビル 5F

肉炙り寿司と肉割烹個室居酒屋椿や八重洲日本橋店

東京都中央区日本橋2-2-4 せっつビル 3F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨