地酒とそば・京風おでん三間堂北千住店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

地酒とそば・京風おでん三間堂北千住店

住所：東京都足立区千住3-72 白亜ビル　５Ｆ

営業時間：16:00～23:00(LO.22:30)　金・祝前日　16:00～24:00(LO.23:30)

定休日：年中無休

禁煙・喫煙：分煙

電話番号：050-5872-1335

お店一覧(shop-list)

すし三崎丸調布パルコ店

東京都調布市小島町1-38-1 調布パルコ 7F

日本料理・寿司・割烹・天麩羅最上西麻布

東京都港区西麻布1-15-7

とろさば料理専門店 SABAR 渋谷店

東京都渋谷区渋谷3-27-11 GEMS渋谷 6F

西一条魚金

東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-1 葡萄屋ビル B1F・1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨