鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

Suship

Suship
住所：東京都 中央区築地6 勝鬨橋
営業時間：[月～日] 17:00～翌5:00 最終搭乗時間2:00
定休日：年中無休　※災害、台風、気候によって船が出航できない場合は定休日になります。
禁煙・喫煙：分煙 船首に喫煙スペースあり
電話番号：050-5595-9432

お店一覧(shop-list)

寿司 魚がし日本一 新橋駅ビル店

東京都 港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 B1F

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魚がし日本一 八重洲仲通り店

東京都 中央区日本橋2-2-20 日本橋大善ビル 1F

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魚旬

東京都 台東区台東4-24-7 オノビル このお店は「台東区三筋2-20-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

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立喰寿司函太郎 東京駅一番街店

東京都 千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)